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【小墨學院】漲知識!《GB 1886系列新國標解讀與標準物質介紹》(一)

點擊次數:1087  更新時間2024-08-02  【關閉

    《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》


    2024年3月,食品安全標準與監測評估司發布2024年1號公告,主要內容是關于發布《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2024)等47項食品安全國家標準和6項修改單的公告。并于24年8月8日即將正式實施。



    其中GB 1886系列為食品安全國家標準中食品添加劑系列,涉及14個國標,每個國標中規定了一種新增食品添加劑規范要求。


    1

    《食品安全國家標準 食品添加劑 乳糖醇》
    GB 1886.98-2024 



    該標準適用于以乳糖為原料,經氫化、凈化、濃縮、干燥等工藝加工生產的食品添加劑乳糖醇(4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇),產品分為無水乳糖醇、一水乳糖醇和二水乳糖醇。


    乳糖醇因其熱量值低,且有預防肥胖和齲齒的保健功能,被廣泛應用于烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷凍含乳甜食等。


    國標主要分為兩部分內容:

    ①國標正文部分主要講述了國標適用范圍,以及對應的化學基本信息和感官要求;

    ②國標附錄部分主要講述了對應的檢驗方法,這里重點描述了用液相色譜法檢測乳糖醇、半乳糖醇和山梨糖醇的含量:


    首先,配制水介質中三種糖醇混合標準溶液,濃度要求是10000ug/mL

    其次,取4g以干基計的試樣,用水定容于100mL的容量瓶,得待測樣;最后按照國標中的液相檢測方法,以外標法進行定量檢測。


    壇墨對應產品編號82530x-水中3種糖醇混標/GB 1886.98-2024


    圖2:水中3種糖醇混標

    圖2:水中3種.png

    2

    《食品安全國家標準 食品添加劑 喹啉黃》
    GB 1886.104-2024



    該標準適用于以2-(2-喹啉基)-1,3-茚二酮為原料經磺化制得的食品添加劑喹啉黃。喹啉黃是一種水溶性偶氮類合成的食用黃色色素,因其它成本低廉、色澤鮮艷,故為生產廠家廣泛使用,由于該色素可能導致兒童多動癥,日本、美國及挪威禁用于食品,而中國僅允許在預調酒中添加。


    國標主要分為兩部分內容:


    ①國標正文部分主要講述了國標適用范圍,以及對應的化學基本信息和感官要求;

    ②國標附錄部分主要講述了對應的檢驗方法,包括喹啉黃的定性和定量檢測,無機鹽成分的定量檢測,水不溶物的測定,非色素有機物的測定,以及未磺化芳族伯胺(以苯胺計)的測定。


    在此介紹用液相色譜法檢測喹啉黃不同異構體成分的含量:

    首先,用乙酸銨水溶液與甲醇的體積比為95:5的溶液稀釋100mg待測的試樣,并定容于100mL容量瓶中,得到1000 ug/mL的樣品溶液


    壇墨對應產品編號94373b-水中喹啉黃

    圖2:水中喹啉黃


    圖2水中喹啉黃.png

    其次按照國標的液相方法參數進樣,根據喹啉黃色譜圖中各個異構體的峰面積,采用面積歸一化法定量。

    注意:該國標上明確規定,此方法僅適用于以2-(2-喹啉基)-1,3-茚二酮為原料經磺化制得的食品添加劑喹啉黃,若要檢測食品中的合成色素含量,需要參考對應的檢測方法為《GB 5009.35-2023 食品安全國家標準 食品中合成著色劑的測定》,且該方法使用外標法定量,需要配制對應的標準溶液。


    壇墨對應產品編82357a-水中11種色素


    圖3:水中11種色素三種不同波長下譜圖


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